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廣式白切雞材料：雞 、料酒 、姜 、干辣椒、蒜、生抽、醬油詳細做法：1、選嫩一些的雞洗凈，內臟掏凈，將雞爪塞入肚子；鍋里放水，料酒、薑片，水的量沒過雞。冷水大火，蓋上鍋蓋，開始煮。2、水開后，蓋上鍋蓋……
喜歡這些美食嗎？
廣式白切雞
材料：雞 、料酒 、姜 、干辣椒、蒜、生抽、醬油
1、選嫩一些的雞洗凈，內臟掏凈，將雞爪塞入肚子；鍋里放水，料酒、薑片，水的量沒過雞。冷水大火，蓋上鍋蓋，開始煮。
2、水開后，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，關火，不要打開鍋蓋，燜35分鐘，用水的餘溫燜熟雞肉，雞肉要嫩到骨頭切開帶紅的為最好。
3、如果雞比較大，可多燜幾分鐘，從鍋里撈出，放入冰水中冷一下，大致摸著雞肉變涼就可，這樣雞皮會比較緊，吃起來比較脆比較彈。
4、撈出瀝干后，剁成塊擺盤。
5、蒜切成末放入調料碗，鍋里放油燒熱後放入干辣椒煸香，將油趁熱倒入蒜末中，再放入生抽和香油拌勻，蘸料就做好了！沒有鹽味的雞肉沾著這個蘸料吃，味道剛好！有的夥伴喜歡麻醬的，可以用雞湯和麻醬、鹽調成麻醬汁沾著吃，也超級美味哦！
6、請開始享用美味吧！
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