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麻辣香酒鬼花生 食材:200g花生、2g花生油、2g自製椒鹽、2g自製鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許干辣椒、少許白芝麻。 做法: 1、花生洗凈,坐鍋燒水,水開後下花生煮2分鐘; 2、過水的花……
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麻辣香酒鬼花生
食材:200g花生、2g花生油、2g自製椒鹽、2g自製鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許干辣椒、少許白芝麻。
做法:
1、花生洗凈,坐鍋燒水,水開後下花生煮2分鐘;
2、過水的花生在冰水中浸泡1小時;
3、去除花生的紅衣,碾成兩半;
4、花生瀝水,入冰箱冷藏24小時;
5、坐鍋起大油,冷鍋冷油下花生,六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色,撈出瀝油待用;
6、連枝爆洗凈,干辣椒切絲待用;
7、坐鍋起油,下干辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香;
8、下花生,加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻,炒2分鐘起鍋即可。
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