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麻辣香酒鬼花生 食材：200g花生、2g花生油、2g自製椒鹽、2g自製鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許干辣椒、少許白芝麻。 做法： 1、花生洗凈，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘； 2、過水的花……
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麻辣香酒鬼花生
食材：200g花生、2g花生油、2g自製椒鹽、2g自製鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許干辣椒、少許白芝麻。
做法：
1、花生洗凈，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘；
2、過水的花生在冰水中浸泡1小時；
3、去除花生的紅衣，碾成兩半；
4、花生瀝水，入冰箱冷藏24小時；
5、坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用；
6、連枝爆洗凈，干辣椒切絲待用；
7、坐鍋起油，下干辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香；
8、下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可。
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