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豬肚蓮子湯的做法食材：新鮮豬肚1個、蓮子200克、當歸1片、川穹1片、枸杞少許、桂枝2根、党參1節、老薑2片、鹽1小匙製作步驟：1、蓮子一般都是乾的，煲湯前必須泡發。待蓮子泡發后掰成兩半，其中有些蓮子……
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豬肚蓮子湯的做法
食材：新鮮豬肚1個、蓮子200克、當歸1片、川穹1片、枸杞少許、桂枝2根、党參1節、老薑2片、鹽1小匙
製作步驟：
1、蓮子一般都是乾的，煲湯前必須泡發。待蓮子泡發后掰成兩半，其中有些蓮子還有蓮心。根據個人的喜好選擇剔除還是保留，蓮心味苦過多會影響湯的品質。
2、豬肚最好是購買當天新鮮的，用醋和澱粉再一些粽葉絲。反覆清洗數次直至乾淨，豬肚切成片，過水汆燙兩分鐘撈出。
3、中藥既是香料也是藥引，使用前用水清洗一下。
4、去除灰塵和雜質把蓮子放入燉鍋底再放入豬肚和中藥，並加入適量的水。大火燒開小火慢燉兩個小時即可
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