零基礎就會做，家常涼拌菜的做法

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。

做法:

1.洋蔥、青紅椒洗凈切絲；木耳過滾水焯一下。

2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子中，加入油，放火上燒出椒香味。

3.把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁（鹽、生抽、醋）攪勻，倒入煸香的油，拌均勻即可。

蝦皮老虎菜

用料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺。

做法:

1.蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒切細絲，香菜切段。

2.將所有食材放入一個容器中。

3.加入調料拌勻后裝盤。

熗拌苦瓜

用料：苦瓜1個，干辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升。

做法:

1.將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2毫米厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用。

2.鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。

3.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。

櫻桃小蘿蔔

用料：櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。

做法:

1.櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎。

2.蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加醬油2湯匙，醋4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁。

3.倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可。

皮蛋拌黃瓜

用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。

做法:

1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。

2.各種調味料（生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。

3.淋上調味料即可上桌享用。