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綠豆小筍煲豬腳的做法材料：豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 薑片少許 瑤柱少許、鹽少許做法1豬腳兩個，鋼豬燒紅后將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡，最後將豬腳從中間劈開后剁成……
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綠豆小筍煲豬腳的做法
材料：豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 薑片少許 瑤柱少許、鹽少許
做法
1豬腳兩個，鋼豬燒紅后將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡，最後將豬腳從中間劈開后剁成大塊
2小筍剝去筍衣，再用水洗凈，將洗凈好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分
3綠豆適量，洗凈濾干水分備用；薑片、瑤柱各適量
4鍋里去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水后洗凈浮沫
5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時轉中小火（水開，則不會噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時
6 2.5小時后加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花后關火，美味即成
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