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泡椒腰花食譜主料：適量的薑片、豬腰2個、泡椒100克、大蔥100克輔料：大蒜片15克、乾花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水澱粉15克、香油1克。做法1、將豬腰……
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泡椒腰花食譜
主料：適量的薑片、豬腰2個、泡椒100克、大蔥100克
輔料：大蒜片15克、乾花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水澱粉15克、香油1克。
做法
1、將豬腰清洗乾淨，然後用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分。
在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好後，再橫切成交叉狀，然後在切成大小合適的條;把切好的豬腰用水沖洗，然後瀝乾水分備用。
2、在腰花裡抓入水澱粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節。
取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油，攪勻後備用。
3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱後，放入乾花椒、薑絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味。
然後倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。
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