泡椒腰花食譜

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泡椒腰花食譜介紹

泡椒腰花食譜主料:適量的薑片、豬腰2個、泡椒100克、大蔥100克輔料:大蒜片15克、乾花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水澱粉15克、香油1克。做法1、將豬腰……

泡椒腰花食譜詳細內容

泡椒腰花食譜

泡椒腰花食譜

主料:適量的薑片、豬腰2個、泡椒100克、大蔥100克

輔料:大蒜片15克、乾花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水澱粉15克、香油1克。

做法

1、將豬腰清洗乾淨,然後用刀從中間片開成兩部分,去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分。

在豬腰上先切成豎條兒,底部不要切斷,切好後,再橫切成交叉狀,然後在切成大小合適的條;把切好的豬腰用水沖洗,然後瀝乾水分備用。

2、在腰花裡抓入水澱粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節。

取一個小碗,調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油,攪勻後備用。

3、鍋中放入油,大火加熱,待油7成熱後,放入乾花椒、薑絲、蒜片和泡椒絲,炒出紅油和香味。

然後倒入腰花,快速翻炒10秒鐘,再淋入配好的汁水,快速翻炒幾下,待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。