醬拌麵很方便，一次做一大碗拌醬，牛肉醬拌麵食譜

牛肉醬拌麵食譜

醬拌麵很方便，一次做一大碗拌醬，餓了就煮點面伴著吃。天氣太熱了，當然越簡單越好。

主料

牛肉250g、麵條適量、香乾3塊、香菇5朵、紅椒1個、青椒2個、大蒜1個、雞蛋1個、洋蔥半個

輔料

甜麵醬適量、澱粉適量、生抽少許、老抽少許、胡椒粉少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、辣椒油適量、鹽少許、糖少許

牛肉醬拌麵的做法步驟

1. 主要材料備齊。

2. 牛肉剁餡兒；

3. 剁好的牛肉餡兒加入雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、少許生抽攪拌均勻；

4. 醃製約30分鐘左右；

5. 醃製牛肉的期間準備配菜，香菇洗淨切丁，香乾切丁，青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末；

6. 鍋中入油，爆香蒜末和洋蔥粒；

7. 下牛肉餡兒旺火炒熟；

8. 接著放入香乾丁和香菇丁；

9. 炒勻後加入適量清湯或水略煮，加入甜麵醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調味；

10. 翻勻後再加入適量清湯或水小火燜煮20~30分鐘；

11. 最後加入青紅椒粒；

12. 略煮翻勻，勾芡調味後牛肉拌醬就做好了；

13. 接著煮麵；

14. 煮好的面拌上牛肉醬就OK啦。

小貼士

1、拌醬做的多的話，可以多放些油便於儲存；2、拌醬材料可根據個人喜好換成豬肉或是雞肉。