黑芝麻法國球方便美味的小餐包

黑芝麻法國球方便美味的小餐包的材料

做黑芝麻法國球方便美味的小餐包所需做法

電烤箱

黑芝麻法國球方便美味的小餐包的做法步驟

1.高粉中加入鹽、糖、酵母拌勻。

2.加入水和油調成絮狀后，翻揉按壓和成不粗糙的麵糰。

3.加入黑芝麻和勻成不粗糙的麵糰后，按扁放入一個能密封的容器中，室溫發一個小時。

4.接後放入冷藏室發一晚（或10~18小時），我是晚上9點多進的冰箱，到第二天5點多拿出來也還好，可以看到麵糰已經發到2.5倍大左右了。

5.取出冷藏發酵的麵糰，在案台上撒少量高粉，放上麵糰用手輕輕按壓排氣后，分成大小相等的6份。

6.滾圓後排到烤盤上。蓋上保鮮膜35~40度進行第二次發酵。

7.等麵糰發至2倍大后，拿掉保鮮膜，撒上少許高粉。

8.用鋒利的刀在中間劃一條較深的口子，夾入切好的黃油條，中層200度烤20分鐘，如果像我一樣減量的，15分鐘左右，可視情況靈活蓋錫紙。

小貼士

1夾入的黃油條不用回溫，喜歡脆底的，黃油稍多點，不喜歡的，黃油量少點。2也可用少量全麥粉代替高粉，我試過總量165的高粉其中的30g用全麥粉代替也不錯。