電飯煲五香雞食譜 / 臺中市, 中式料理, 港式燒臘, 美食餐廳

電飯煲五香雞

吃不慣濃油赤醬口味，可以試試這道五香雞，老人小孩都喜歡。

用料：整雞一隻、洋蔥半個、姜適量、料酒3勺、老抽生抽根據口味調節、白糖1勺、鹽適量。

做法：

1.準備醃製三黃雞的料汁：洋蔥1小塊、姜1小塊、料酒3勺、老抽1/3小碗、生抽2/3小碗、白糖1勺、鹽適量或不放，都放在一個大一點的容器中。

2.買回來的三黃雞清理乾淨內臟和皮毛用牙籤或者叉子在三黃雞身上扎出小洞，這樣可以讓雞更加入味。

3.把整隻雞都放入調製好的醃製料汁中，容器要夠大，要不然就雞就醃不透了。

4.可以帶上一次性手套，都給雞按摩按摩，方便入味，包上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜，睡前最好翻個面，夜貓子半夜翻一次更佳，這樣醃製的會更全面些。

5.把整隻雞都放入電飯煲中，再把醃製的料汁都倒入鍋中，啟動一次煮飯功能，大概15-20分鐘，此時雞基本已熟，我喜歡吃更幹一點的，所以開啟蓋子繼續加熱，翻動一下雞或者用勺子不斷把料汁澆到雞上。

6.如果想吃更加軟爛的口感可以放在電壓力鍋啟動雞鴨功能也是大概15分鐘。（其實什麼程式不重要，主要看時間。）

如果最後湯汁比較多，可以放用爐灶上的鍋大火收個汁，翻動幾次雞，味道會更透徹。

想吃表皮乾脆的可以最後刷點蜂蜜 放烤箱180度上下烤十五分鐘左右，把握烤箱脾氣烤成烏雞算你的。