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爆炒脆口菜食材胡蘿蔔1根、幹黑木耳1把、芹菜適量、線椒2根、雞蛋2-3個、姜5片、蒜頭6粒、幹辣椒2個、剁椒1匙、食鹽適量、雞精適量、食用油適量。做法1、胡蘿蔔擦絲。2、黑木耳先放開水鍋煮熟備用，芹菜……
爆炒脆口菜
食材
胡蘿蔔1根、幹黑木耳1把、芹菜適量、線椒2根、雞蛋2-3個、姜5片、蒜頭6粒、幹辣椒2個、剁椒1匙、食鹽適量、雞精適量、食用油適量。
做法
1、胡蘿蔔擦絲。
2、黑木耳先放開水鍋煮熟備用，芹菜去除葉子後切段，線椒斜切段。
3、姜蒜切末，幹辣椒對半切。
4、雞蛋摻1湯匙的清水打散。
5、鍋中油熱下雞蛋液，快速滑炒至無生蛋液，嫩滑狀態就剷出備用。
6、鍋中再加少許油，油熱，下姜蒜末和幹辣椒翻炒。
7、迅速倒入胡蘿蔔絲大火翻炒。
8、加1匙剁椒翻炒，倒入黑木耳，芹菜和線椒翻炒。
9、放適量鹽和雞精調味，倒入煎好的雞蛋翻炒均勻起鍋。
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