冬日禦寒清燉蘿蔔羊肉湯。清燉羊肉湯的做法。冬日禦寒湯的做法

冬日禦寒清燉蘿蔔羊肉湯

說到羊肉湯，真的是冬季禦寒的絕佳食材，特別是在北方，大冷天的喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，既解了饞又補了身體。 這道「清燉蘿蔔羊肉湯」配料從簡，就是為了突出食材本真的味道，羊肉和蘿蔔簡直是天生一對，而且蘿蔔能有效的去處羊肉的膻味，讓羊肉本身的鮮更突出，同時燉出來的蘿蔔也嫩軟至極，透著肉香還自帶甘甜，口感不輸羊肉。所以這世上有些食材真的不需要複雜的烹制，其本身的風味就足夠鮮美可口了！

用料：

羊肉，蘿蔔，姜，蔥，白鬍椒粉，鹽，香菜

冬日禦寒清燉蘿蔔羊肉湯的做法 

1. 將羊肉充分洗凈，切成塊；青蘿蔔洗凈削皮，切塊。一根大蔥只取蔥白部分，斜著切成大段，鍋中放入適量冷水，將洗凈的羊肉冷水下鍋。

   

2. 倒入一湯勺料酒。

   

3. 開大火燒開后煮2分鐘。

   

4. 用笊籬或漏勺撈出羊肉。

   

5. 沖洗一下羊肉上殘留的血沫。

   

6. 燉鍋中倒入足量水，大火燒開，倒入羊肉，蔥段和薑片。

   

7. 大火燒開轉中火燉20分鐘。

   

8. 然後將蘿蔔塊放入鍋中一起燉。

   

9. 加入蘿蔔后，大火燒開蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘。

   

10. 燉好後放入少許白鬍椒粉，適量鹽，放鹽的時先放1/2小勺，嘗一下鹹淡再決定再加多少鹽。攪拌均勻后即可出鍋。

    

11. 如果喜歡吃香菜，出鍋后趁熱可以撒少許香菜碎攪拌均勻，味道更鮮美！