墨鬥魚臘腸花菇腐竹粉絲煲用料：墨鬥魚，臘腸，花菇，腐竹，粉絲，冬筍，白菜，洋蔥，姜，蒜，生抽，豆豉醬，鹽墨鬥魚臘腸花菇腐竹粉絲煲的做法 鍋內放油，放薑末蒜末煸香，放泡發好的墨鬥魚，入料酒炒……
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墨鬥魚臘腸花菇腐竹粉絲煲
用料：
墨鬥魚，臘腸，花菇，腐竹，粉絲，冬筍，白菜，洋蔥，姜，蒜，生抽，豆豉醬，鹽
鍋內放油，放薑末蒜末煸香，放泡發好的墨鬥魚，入料酒炒片刻。
再放入洋蔥，冬筍，花菇，泡發好的腐竹炒片刻，入泡發好的粉絲加生抽，豆豉、鹽調和的汁再炒一下下。
廣式臘腸提前蒸熟，切件，連蒸出的油汁一起擺入砂煲。
再排入切件的白菜。
再排入略炒好的粉絲。
再排入其他炒好的菜，加一點水，蓋上蓋，中小火煲10分鐘就好了。
最後，另起鍋，放油和蒜末，煸香，趁熱將蒜油淋在煲里的菜菜上，就可以上桌了。
1粉絲不能過份泡發，否則口感沒筋道。只需在溫水中泡5、6分鐘軟了就可以，之後還要炒製片刻，再入煲煲自然會熟，而且筋道哦。
2一定要將臘腸蒸熟，口感才不會太硬，而且一定一定要將其排入砂煲底部，這樣會繼續出油，而且再放入粉絲再煲的時候才不會粘鍋
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