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客家釀豆腐，客家釀豆腐的做法

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客家釀豆腐，客家釀豆腐的做法介紹

客家釀豆腐食材：老豆腐、豬肉餡、蔥姜蒜、鹽、生抽、蚝油、料酒、雞蛋、澱粉、胡椒粉、油等。客家釀豆腐的做法：將蔥姜蒜切碎備用，放入豬肉餡中，加入適量的鹽、生抽、蚝油、料酒、雞蛋和澱粉，用筷子……

客家釀豆腐，客家釀豆腐的做法詳細內容

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客家釀豆腐

食材：

老豆腐、豬肉餡、蔥姜蒜、鹽、生抽、蚝油、料酒、雞蛋、澱粉、胡椒粉、油等。

客家釀豆腐的做法：

將蔥姜蒜切碎備用，放入豬肉餡中，加入適量的鹽、生抽、蚝油、料酒、雞蛋和澱粉，用筷子順時針攪拌均勻。
繼續用筷子順時針攪拌肉餡，直到肉餡變得黏稠，並且有明顯的肉筋出現。
將肉餡放在案板上，用手掌心將肉餡摔打幾次，讓肉餡更加緊實有彈性。
在肉餡中加入適量的胡椒粉和色拉油，攪拌均勻，讓肉餡更加入味。
將拌好的肉餡放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置10-15分鐘，讓肉餡充分吸收調料的味道。
將豆腐切成厚塊，把豬肉餡塞入豆腐中。
鍋內加油熱后加入釀好的豆腐煎至兩面金黃。
加入適量的水、醬油、蚝油等調料，煮至湯汁濃稠即可。
出鍋撒上蔥花，一道美味的釀豆腐就做好了。

@客家釀豆腐，客家釀豆腐的做法

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