黃蛋糕的家常做法

    這款蛋糕是我在君之的博客里看到的，蛋糕的顏色是淡黃色的，看起來很有食慾，關鍵是做法比較簡單，熱量也不是很高，蛋糕口感綿軟濕潤，是我喜歡的。在此謝過君之的分享。

    零失敗好吃的黃蛋糕

    原料：低筋麵粉100g，全脂牛奶100g，黃油45g，雞蛋1個（原方子65g），細砂糖80g，鹽1g（原方子1.25ml），泡打粉5g，香草精幾滴（原方子1.25ml）

    黃蛋糕的做法

    1.黃油切成小塊放入大碗里，室溫軟化；

    2.將低筋麵粉和泡打粉混合篩入碗里與軟化的黃油混合；

    3.將細砂糖倒入碗里，加入香草精、鹽和50g牛奶；

    4.用電動打蛋器低速攪打，使所有材料混合在一起；

    5.攪拌到所有材料完全混合，成為濕潤的麵糊狀、雞蛋打散以後，和剩下的50g牛奶混合在一起，分幾次加入到麵糊里，然後繼續低速攪打均勻；（每次都要完全攪打均勻以後再加下一次）

    6.模具內壁塗抹薄薄一層黃油，將麵糊倒入模具里；（八分滿）

    7.將模具放入烤箱，烤向預熱好後上下火165度烤30分鐘，表面變成金黃色、蛋糕冷卻后脫模，切片即可食用。

    黃蛋糕的做法小提示

    這款蛋糕中牛奶是分2部分加入的，按照這樣的順序才能得到細膩的蛋糕組織。

    (圖)黃蛋糕食材搭配小提示

    仙茅和牛奶不能一起吃:兩者同食營養藥效全失。

    檸檬和牛奶不能一起吃:檸檬中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若將二者同時食用，檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響消化吸收，不利於健康。

    為什麼煮牛奶不宜先放糖?

    我們煮牛奶時，是先加糖還是后加糖呢？專家建意我們煮牛奶不宜先放糖這種物質很難被人體吸收，從而消耗了兩者中的營養物質。因此，煮牛奶時一定要記住不要先放糖。