羊肉大蔥水餃的家常做法

    包了一點餃子，羊肉大蔥餡兒的。

    不知怎麼就突然想吃羊肉餡兒餃子，而上一次吃羊肉餡兒已經不知是何年何月了，起碼有十年以上了。羊肉的膻味兒特別大，又那麼多年沒吃了，所以吃完以後總覺得嘴裡都是滿滿的羊肉味道，吃了兩個桔子清口，又泡了百香果茶來喝才算減輕了些，看來這一頓羊肉水餃又能抵上十年了。

    這次的餃子皮是用兩種顏色的麵糰來做的，包出來有點象白菜，呵呵。這也是這次包餃子的主要目的，就是想包一個白菜外型的餃子，結果包好了自己感覺不太象，不過看上去還挺清新的。

    其實餃子皮也沒什麼特別的，只是用菠菜榨汁合一塊綠色麵糰，再包上一塊白色麵糰，其餘的跟普通餃子包法是一樣的。只是這樣包出來的餃子比較新穎吧，如果家裡有小孩子一定會喜歡。

    過日子總要有點趣，這頓就包點兒外表象白菜的水餃——羊肉大蔥水餃（水餃的做法大全）

    材料羊肉餡200g，大蔥一顆，花椒水適量，姜粉適量，料酒一匙，鹽適量，食用油適量。

    羊肉大蔥水餃的做法

    1.碗里放花椒粒和一瓣八角，沖入開水，晾涼，濾出花椒和八角，留水備用；

    2.將花椒水少量多次加入羊肉餡中，順同一方向攪拌至羊肉上勁兒，讓水分充分與羊肉融合；

    3.加入適量食用油攪拌均勻，再加料酒、姜粉、鹽拌勻，最後加入大蔥碎拌勻即可。

    提示：料酒、花椒水都是去膻味兒的，姜粉用鮮生薑末代替更好。

    麵糰的製作：

    菠菜葉摘下來加適量水用料理機打成汁，然後合面就可以了。

    剩下的菠菜梗可以用來炒菜或涼拌。

    菠菜汁麵糰與白面團的合面方法是一樣的：面與水的比例大致是2比一，也就是200g麵粉加100g水。可以在水裡稍加一點點鹽，這樣可以增加面的筋性。合好的麵糰要靜置半小時左右。

    把綠色麵糰擀成薄片，捲入白色麵糰，再揪劑擀皮兒包餡就可以了，至於怎樣包得更象白菜那就看各人的手法了。

小提示

    羊肉和南瓜不能一起吃:同食腹脹難忍

    蓮藕和羊肉能一起吃:羊肉與蓮藕同食助元陽，益虛勞，潤肺補血。

    羊肉的營養價值

    羊是我國三大肉用家畜之一，也是全國食用範圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質細嫩，較為好吃。對游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的