麻薯麵包的家常做法

    很喜歡麻薯麵包的軟Q，之前做過天然酵母版本的麻薯麵包（地址在這裡），味道很喜歡，經常做來解饞。

    這次試驗直接法的版本，嘗試了多個爐溫和麵糰大小，根據自家烤箱脾氣，固定了爐溫和麵糰大小，以後操作不用烤的時候蹲在烤箱旁，小心看著了，大家做的時候可以先烤幾個試試自家的爐溫，各家烤箱有各家的脾氣，適合自己才好、

    烤好的麻薯麵包接近市售的一款，外皮金黃內部軟Q，帶點醬油香，味道咸甜，整體口感略帶嚼勁兒，是我想要的味道。感興趣的朋友可以試一試。

    以下是我的具體用料及做法，我的烤盤內直徑約30X40cm,可以烤制兩盤

    人人都會做的麻薯麵包(精彩推薦：麵包的做法)

    原料：卡羅麻薯預拌粉400g,全蛋2個（去殼稱重115g）,魯花花生油100g,水170g,太古細砂糖35g,黑芝麻30g,鹽4g，禾然有機醬油1/2小勺

    麻薯麵包的做法

    1.以上原料所有混合，用麵包機揉面20-25分鐘左右，可以將麵糰拉出三角形（誤刪照片，沒有圖片，狀態接近做泡芙時麵糊狀態，要拉出三角形）。

    2.將攪拌好的麵糰用裱花袋裝好，在烤盤上擠出20個圓形（頂部可以用手指沾少許水按壓一下，整形）。

    3.預熱烤箱230攝氏度。

    4.將烤盤放入烤箱中層，溫度降低至220攝氏度，烤制12-15分鐘左右（根據自家烤箱脾氣調整烤溫及用時，烤好的狀態是不塌陷，內部軟糯）。

    美食小提示

    麵糊擠的時候，需要一定間距，這個配方的麵糊膨脹力十足，離得太近會粘連到一起。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。