簡單版紙杯蛋糕

 早晨總有不喜歡吃飯或來不及吃飯的時候，拿幾個紙杯蛋糕當早點再好不過了。這款蛋糕食材簡單，製作方法也很簡單省時，非常適合有零碎時間的寶媽們。做好的蛋糕一出爐就吃了兩個，表皮脆脆的，很宣軟。時間緊，沒拍步驟照片。

 簡單版紙杯蛋糕用料工具

 材料雞蛋(4個)普通麵粉(100g)綿白糖(84g)輔料無
 做法 電烤箱分類紙杯蛋糕烘焙甜味烤半小時簡單難度

 簡單版紙杯蛋糕的做法:

 1.全蛋液用打蛋器攪拌均勻； 

 2.加入白糖，用打蛋器高檔打至濕性打發，然後換抵擋繼續打，使其更加細膩； 

 3.將麵粉篩入蛋液中，然後用硅膠攪拌刀攪拌均勻，不要轉圈攪拌，可以像炒菜一樣翻拌或畫十字，一旦裡面沒有乾麵粉就停止攪拌，防止起筋；

 4.將攪拌好的蛋糕液倒入紙杯中，中號紙杯大概能倒10杯；放入烤箱中下層160度25分鐘即可。

 小竅門：

 1.加糖后的蛋液需要先高速打發到發白粘稠再低速，打發程度根據個人喜好，喜歡蛋糕緊實一點的就打發程度低一點，相反就打的時間長一點，打到濕性打發。2.紙杯蛋糕裝到七八分滿即可，多了的話容易溢出開裂，我就是加多了T^T。3.用普通麵粉做蛋糕的口感不如低筋麵粉，可根據個人喜好選擇麵粉*^_^*。4.用的美的25升烤箱，各位親可根據自己家烤箱的脾氣調節溫度時間哈！5.喜歡加葡萄干之類的最好先用水泡一下，不然會烤乾烤焦。