粗糧酸奶花生醬香蕉瑪芬

有酸奶，有花生醬，有香蕉，還有粗糧，食材還真多！口感富於變化，營養豐富，香甜誘人，熱量也高，比較適合當早餐。以下用量烤14個左右中號瑪芬

酸奶花生醬香蕉瑪芬用料工具

材料 中粉 (185g) 泡打粉 (1小勺) 鹽 (1/2小勺) 褐色糖 (120g) 香蕉泥 (240ML（大概2個大香蕉）) 酸奶 (227g)
調料 燕麥 (80g) 小蘇打 (1/2小勺) 植物油 (2大勺) 蛋 (2個) 花生醬 (84g)
做法 打蛋器、電烤箱

酸奶花生醬香蕉瑪芬的做法:

  1.中粉，燕麥（沒有燕麥粉，我用了玉米粉），泡打粉，小蘇打，鹽，混合過篩備用   2.油，糖，蛋，香蕉泥，花生醬，酸奶攪拌均勻，打蛋器低速攪拌   3.乾粉類混合物切拌入液體混合物中（不要畫圈攪拌），盛入模具中，表面放一片香蕉裝飾   4.放入預熱到190C的烤箱內烤20分鐘左右，至牙籤插入無麵糊帶出就烤好了。放涼5分鐘后從模具中取出，烤架上放涼。

小竅門

1. 沒有燕麥粉改用玉米粉，全麥粉也可以，一樣很柔軟蓬鬆，因為有大量的水分，甚至全部換成全麥粉也很好吃，不會覺得粗糙乾巴 2. 泡打粉用雙效無鋁的，香甜泡打粉一定不要用，一定是含鋁的。如果不用的話，肯定發不起來，變成“死面” 3. 模具中不要盛太多麵糊，2/3滿即可。因為烤的時候會漲得很高，麵糊會流出來。而且盛的太多也不容易烤熟。如果牙籤插入有麵糊帶出，就是沒有烤熟，可以調低溫度，延長時間多烤一會 4. 一般家庭烤箱是30升左右，以上用量一次烤不下，我用的是50升的，一盤能盛得下，但是加熱就不均勻了，有的熟了，有的還黏糊糊的，建議分成2次烤。 方子來自德州農民（新浪博客）絕望主婦系列，超級簡單，所有原料混合均勻就開烤了。不過德德用的是米國的大烤爐，方子里的原料用量都很大，國內家庭烤箱一定酌減啊。而且她糖用的都偏多，不想太甜膩的話就減少用糖量吧。還請考慮到香蕉、酸奶和花生醬的含糖量。我用的是自製的無糖酸奶，自製清甜口味的花生醬，紅糖只用了90g左右，就不甜膩了。

@粗糧酸奶花生醬香蕉瑪芬