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用料奶油乳酪300克酥脆餅干100克草莓8-10顆動物性鮮奶油150克糖80克融化黃油30克吉利丁2片檸檬汁1大匙巧克力適量草莓凍乳酪蛋糕的做法步驟1.餅乾壓碎加入……
1.餅乾壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化。
3.奶油乳酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(註：吉利丁可在鮮奶油打好后再融化，最後再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。）
4.鮮奶油打至7分發，加入乳酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋裡，擠在蛋糕表面。
5.再用牙籤劃出線條。放冰箱冷藏3個小時，冷凍味道更好。拿出脫模即可！
切的時候要把刀在熱水中泡一下，擦乾水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕！
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