海鮮火鍋

海鮮火鍋是火鍋中的一種，雖然它不像麻辣火鍋那麼的流行，但是卻也更受到東部沿海地區人們的喜愛，特別是喜歡吃海鮮的朋友，同時又喜歡吃火鍋的朋友，更不能放過海鮮火鍋的做法了。

海鮮火鍋的做法

食材準備

海蚌700g，蝦500g，生抽，醋，小管300g，魷魚500g，牡蠣400g，西蘭花1朵，豆腐1塊，胡蘿蔔1根，蒜，食鹽2茶匙。

方法步驟

1.海蚌放在淡鹽水中靜養數小時，洗凈；

2.鍋中燒水，水開後放入海蚌煮半分鐘，去掉雜質后撈起瀝水；

3.鍋中放入適量清水，下入海蚌，加入生薑片，蓋鍋后大火燒開；

4.轉為小火煮半小時，湯汁乳白後作為火鍋的湯底；

5.魷魚肚洗凈切成片打上花刀，入沸水鍋焯燙半分鐘撈出；

6.牡蠣放在清水中洗凈，小管洗凈，魷魚頭洗凈切條，蝦洗凈去須；

7.豆腐切好放在水中，西蘭花洗凈切小朵，胡蘿蔔切塊，焯燙斷生；

8.蒜切絲，蒜葉切切段，放入小碗中，加入生抽，醋調味拌勻作為蘸料；

9.然後將電磁爐和煮好的火鍋底上桌，燒開后涮燙準備好的食材即可。

韓式海鮮火鍋的做法

食材準備

辣白菜300g，小土豆2個，胡蘿蔔1根，辣腸1根，洋蔥少許，火腿適量，蔥姜蒜適量，小辣椒，口蘑，蝦，五花肉，白菜葉，拉麵，高湯，雞粉，鹽，辣椒粉，拉麵料。

方法步驟

1.土豆洗凈去皮切片，胡蘿蔔洗凈去皮切片；

2.土豆和胡蘿蔔放入微波爐中，高火叮5分鐘，口蘑切片；

3.蔥切花，姜切片，蒜切片，青紅椒切段，洋蔥切圈待用；

4.蝦煮好后切片，白菜切片，辣白菜準備好，鍋中放入少許油，加入蔥姜辣椒爆香；

5.然後放入白菜煸炒，加入土豆片，胡蘿蔔片，口蘑翻炒，加入辣白菜炒勻；

6.加入適量的湯水，放入高湯，雞粉，鹽，辣椒粉，拉麵調料煮開；

7.然後擺放火鍋食材，土豆片，口蘑，火腿，五花肉，蝦等等，煮熟，撒入洋蔥，蔥花，辣椒即可。

家常海鮮火鍋的做法

食材準備

高湯適量，蝦，牡蠣，蟹肉棒，香菇，魚丸，貢丸，胡蘿蔔，小青菜，西蘭花，菜花，油麵筋，豆芽，粉絲適量。

方法步驟

1.將蝦洗凈去蝦線，牡蠣洗凈，西蘭花洗凈切塊；

2.豆芽洗凈待用，油麵筋待用，香菇洗凈切十字刀待用；

3.土豆切片，小青菜洗凈待用，粉絲泡發瀝干，白菜洗凈待用，肉棒魚丸待用；

4.鍋中放入枸杞，加入高湯，鍋中是燒開後放入蝦煮熟，再放入其他海鮮，蔬菜涮燙即可。

私房海鮮火鍋的做法

食材準備

干魷魚80g，花蛤250g，文蛤400g，蟶子200g，白刺蝦200g，鮮魷150g，豬筋丸60g，海鮮菇100g，香菇55g，油麵筋20g，絹豆腐350g，粉絲95g，通心菜400g，生菜300g，香菜50g，馬蹄120g，輔料：油適量，魚露適量，壽司醬油適量，蔥珠朥適量，扇骨湯適量，胡椒粉少許。

方法步驟

1.將魷魚乾清洗乾淨，用清水泡軟，將泡好的魷魚乾放入煲好的骨湯中；

2.蓋鍋，大火煮沸，轉為小火煮半小時，將煲好的湯汁倒入爐中；

3.然後加入適量的清水，蓋鍋煮沸，轉為小火，文蛤洗凈浸泡待用；

4.蟶子洗凈浸泡待用，蝦洗凈去槍須，鮮魷魚切花，丸子洗凈待用，海鮮菇洗凈浸泡待用；

5.香菇浸泡半小時后洗凈瀝干，麵筋洗凈待用，粉絲泡水，各種蔬菜洗凈待用；

6.小碗中放入香菜碎，醬油，熟油，胡椒粉調成蘸汁，再放入蔥珠朥，魚露；

7.讓后將準備好的湯底放在電磁爐上，放入丸子，馬蹄，香菇，文蛤，煮沸，然後涮燙食材即可。