脆皮燒肉蒸白菜

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脆皮燒肉蒸白菜介紹

脆皮燒肉蒸白菜功效:防治貧血,抵抗力,解渴利尿,潤腸通便,消食用料泡紅椒2個食鹽5克姜1塊蒜3瓣生抽5克蚝油5克蔥白1段白糖5克植物油5克脆皮燒肉蒸白菜的做法1.準備好脆皮燒肉和……

脆皮燒肉蒸白菜詳細內容

脆皮燒肉蒸白菜
脆皮燒肉蒸白菜功效:防治貧血,抵抗力,解渴利尿,潤腸通便,消食
用料
泡紅椒2個
食鹽5g
1塊
3瓣
生抽5g
蚝油5g
蔥白1段
白糖5g
植物油5g

脆皮燒肉蒸白菜的做法

1.準備好脆皮燒肉和白菜

2.脆皮燒肉最好改刀切成合適大小,同時把泡紅椒、蒜瓣、姜蔥剁碎,成調料碗備用

3.白菜芯豎條切成均勻條狀,並加入3g鹽拌勻,稍微腌制5分鐘

4.鍋燒熱,倒植物油,把調料碗里的泡紅椒末下到鍋里炒出香氣,倒入切成的脆皮燒肉翻炒

5.把剩下的2g鹽與白糖、生抽、蚝油調和成一碗醬汁,倒入鍋中

6.用醬汁將燒肉翻炒入味,備用

7.取一個竹蒸籠,墊上油紙,把腌制好的白菜整齊碼放到油紙上

8.再把炒好的燒肉鋪在白菜上,入上汽的蒸鍋蒸8分鐘,趁熱開筷 

 

烹飪技巧

 

1.脆皮豬肉從酒店打包回來,冬天可以不放冰箱保持脆皮,夏天就最好放入冰箱保存啦;

2.白菜芯也可以用娃娃菜來代替,不過現在在市場上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的,其實白菜芯也很嫩和甜;

3.白菜芯要用鹽稍微腌制一下,這樣蒸出來就有味道;

4.蒸的時候不要太長,時間過長,白菜軟塌影響口感;

5.油紙的隔水導熱性不錯,用來墊在竹蒸籠上可以使汁水不容易外漏。