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私房滷肉飯

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私房滷肉飯介紹

私房滷肉飯的製作材料：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、紅蔥頭3個、色拉油約700毫升、海天頭道醬油2勺、老抽1勺、米酒1勺、冰糖適量、五香粉適量、鹽適量私房……

私房滷肉飯詳細內容

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私房滷肉飯的製作材料：

五花肉500g、鵪鶉蛋適量、紅蔥頭3個、色拉油約700毫升、海天頭道醬油2勺、老抽1勺、米酒1勺、

冰糖適量、五香粉適量、鹽適量

私房滷肉飯的做法，怎麼做私房滷肉飯好吃

1.將凍好的五花肉稍微解凍，至能下刀，切小長條備用（凍好的五花肉容易切規整）

2.鍋中倒入色拉油，燒至6成熱，倒入五花肉，炸至發黃（這樣是為了將油脂逼出來）

3.將五花肉瀝油備用

4.鍋中留少許底油，將切丁的紅蔥頭放入爆香（紅蔥頭是小洋蔥，香氣濃郁，如果沒有的話，可用洋蔥代替）

5.倒入五花肉丁翻炒

6.加入海天頭道鮮醬油，老抽、米酒、冰糖、五香粉

7.翻炒入味

8.倒入1碗高湯（或水），大火燒開，小火將肉丁燜制，加入適量鹽調味，放入煮好的雞蛋或鵪鶉蛋，待滷製上色，肉丁酥爛過火盛出即可（約1小時）

頂級米飯殺手！

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