大紅袍的營養價值及食用功效專區,為您詳細介紹大紅袍的營養價值與食用功效、大紅袍圖片、大紅袍的營養價值、大紅袍的沖泡方法、大紅袍的鑒別方法等,要想知道更多大紅袍的營養價值與食用功效相關知識,不妨來關注一下做菜網。……
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大紅袍簡介:
世界上最貴的茶名叫大紅袍。大紅袍是中國武夷岩茶中品質最佳者。「大紅袍」的茶樹生長在武夷山九龍窠高岩峭壁上,那裡日照短,多反射光,晝夜溫差大,岩頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境,造就了大紅袍的特異品質,大紅袍茶樹現有6株,樹齡350年左右,每年能產500g左右的大紅袍茶,茶葉成品的價格高達每千克20.8萬元,甚至更高。
大紅袍是中國的十大名茶之一,大紅袍具備武夷岩茶的「岩骨花香」之韻,湯色溫潤,口感順滑,主要產地是武夷山,是以純手工採摘的大紅袍茶青為原料,加以精湛的功夫茶製作工藝而成,大紅袍外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,「岩韻」明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡7.八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶,必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到岩茶之顛的韻味。
大紅袍圖片:
大紅袍的營養價值:
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高,具有抗癌、降血脂、增強記憶力,降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是紅茶的3.1倍,綠茶的1.7倍,可以增強人體免疫力,降低血脂;作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%,可以促進腦部血液循環,具有增強記憶力、降低血壓的作用。
大紅袍的食用功效:
1.有助於延緩衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑,能阻斷脂質過氧化反工應,清除活性酶的作用。
2.有助於抑制心血管疾病。茶多酚,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
3.有助於預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。
4.有助於預防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
5.有助於抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。
6.有助於美容護膚。茶多酚是水溶性物質,用它洗瞼能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7.有助於醒腦提神。茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
8.有助於利尿解乏。茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸,有助於使人體儘快消除疲勞。
9.有助於降脂助消化。茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂「久食令人瘦」的道理就在這裡。
10.有助於護齒明目。茶葉中含氟量較高,這對預防齲齒,護齒、堅齒,都是有益的。茶葉中的維生素C等成分,能降低眼睛晶體混濁度,經常飲茶,對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
大紅袍的沖泡方法:
大紅袍簡單的沖泡方法
先在小蓋碗里放置5~10g茶葉。沖泡的水要沸滾,隨燒隨泡。注水時要「低斟高沖」,壺口與蓋碗保持一段距離。注水后颳去茶湯上面的浮沫,再加蓋。一般5~15秒出湯,喜歡喝濃茶的泡的時間長些,喜歡喝淡茶的則出湯快些。
大紅袍複雜的沖泡方法
泡茶前要先洗凈茶壺、茶杯。然後用開水燙過。加放茶葉因人而異。將沸水沖入,壺滿為止,然後用壺蓋颳去泡沫。再用開水沖凈壺蓋上的泡沫。蓋好后,用開水澆淋茶壺。既能提高壺溫,又能洗凈壺的外表。約1分鐘既可品茶了,有「頭泡湯。二泡茶。三泡四泡是精華」的說法。
斟茶有講究,各杯先斟少許,然後均勻巡迴而斟,喻為「關公巡城」。茶杯剩少許后。則杯點斟。喻為「韓信點兵」。以免淡濃不一。沖水要高,讓壺中茶葉滾動促進出味;斟茶要低,防止茶香散發。避免產生不雅的泡沫,叫「高沖低斟」。接受敬茶時,不必起身迎接。只要以食、中二指輕輕敲桌,如下跪狀即表謝意。端茶杯時,宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法,即穩妥,又高雅,喻為「三龍護鼎」。
喝大紅袍的注意事項:
要注意的是,大紅袍需要放置半個月或者一個月以後才可品飲。大紅袍茶並非越新越好,如果喝法不當,易傷腸胃,由於大紅袍新茶剛採摘回來,存放時間短,含有比較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群並沒有多大影響。
但是對胃腸功能比較差,尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,本來胃腸功能較差的人更容易引發胃病。有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。
大紅袍的儲存方法:
大紅袍茶葉吸附性強,又易吸收異味,在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的,所以較不穩定,極容易自然發散或氧化變質,因此建議在保存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法:
1.利用乾燥箱貯存:因為乾燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在乾燥箱中貯存不會潮濕或氧化。
2.利用熱水瓶貯存:將熱水瓶整理乾淨,再將要貯存存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。
3.利用冰箱貯存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是,保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。
4.利用罐子貯存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其餘的茶葉則用大罐子密封起來貯存。
大紅袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。最好使用乾燥的罐子或冰箱保存。
大紅袍如何鑒別?大紅袍的鑒別方法:
可以從外形、顏色、香氣、滋味等四個方面來鑒別:大紅袍外形呈條索狀,成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤,沖泡后湯水呈橙黃色;雖然不同廠家工藝的差別,大紅袍的香氣千姿百態,但大都具有一個共同的特點——岩骨的花香,而且大紅袍入口醇厚回甘,具有岩韻當中特殊的地域特徵。
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