家常紅燒雞

食材

雞(小半塊),姜(少許),蒜(少許),八角(一片),干紅椒(適量),花椒(適量),食用油(適量),黃酒(適量),醋(適量),紅燒醬油(適量),豆瓣醬(一勺)

家常紅燒雞的做法步驟

1. 小半塊雞切好，洗凈，充分瀝干

2. 準備好蒜姜，八角，干紅椒

3. 準備好適量花椒

4. 鍋燒乾，放適量食用油燒至冒煙

5. 放入雞塊翻炒（此時可關小火，或者直接關火一分鐘再開火，以防油濺）

6. 翻炒一到兩分鐘，然後放入蒜姜八角花椒一起翻炒～

7. 依次倒入黃酒，少許醋，紅燒醬油，一勺豆瓣醬，進行一到兩分鐘的翻炒～

8. 加入清水（要蓋過雞塊）～然後燒開，轉入小火慢燉45分鐘至60分鐘（根據雞塊的多少）～

9. 此時再燒一會會就可出鍋開吃啦～（但樓主愛毛豆，所以加入了少許毛豆～）

10. 成品，味道好極了～

小貼士

雞塊要先用清水洗凈，充分瀝干（減少油濺）～先放雞塊，再放姜蒜八角，防止姜蒜八角被過度油炸而糊～在此道菜最後加入了毛豆（完全個人喜好，可不放）～