菠菜蝦仁水餃

    說到水餃，不得不提名博燈芯絨寫的，她家是逢節日、紀念日吃水餃，周末吃水餃，平時不知道吃啥的時候還是吃水餃，可見對水餃的鐘愛，我和老媽也喜歡，所以老媽來我家，最簡單也是最適宜的就是水餃。

    形式有了，該考慮內容了。素餡是老媽的最愛，菠菜雞蛋必不可少，再加幾隻蝦仁那就錦上添花了，伺候老媽就是這麼簡單，給老媽包頓可口的水餃更是我最大的幸福！

    菠菜蝦仁水餃

    餡料：菠菜、雞蛋、蝦仁、粉絲、木耳、鹽、花椒粉、花生油

    菠菜蝦仁水餃的做法

    1.菠菜、粉絲、木耳焯燙后剁碎；

    2.蝦仁解凍后剝皮，抽掉泥線，切小塊；

    3-4.五個雞蛋打散，鍋里放油炒好，用鍋鏟攪碎；

    5-6.將餡料混在一起，加適量鹽、花椒粉拌勻。

    7.麵粉加溫水揉成麵糰靜置一會，取其中一塊揉成長條；

    8.切成小劑子；

    9-11.依次擀開，包入餡料即可；

    12.每次和面都會有富餘，做成寬心手擀麵，稍涼干，也給老媽打包帶走。

小提示

    捲心菜和蝦仁能一起吃:蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，對動脈硬化、結石、便秘、肥胖症等人有療效。捲心菜含少量致甲狀腺腫的物質，會幹擾甲狀腺對碘的利用，所以必須加海產品。

    菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附於葉片上的病菌。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。