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來一碗花蛤湯吧，清淡鮮美。主料花蛤200克豆腐(南)100克 ……
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來一碗花蛤湯吧，清淡鮮美。
主料
花蛤200g 豆腐(南)100g 苦瓜1/2根
輔料
生薑少許 香蔥少許 食鹽7g 清水1000g 白鬍椒粉少許
苦瓜花蛤湯的做法
1.花蛤洗凈後放入水中靜置，可以放入少許食鹽和香油幫助花蛤吐沙，之後過沸水焯燙，花蛤開殼后盛出，用水清洗乾淨，進一步排出沙子與髒東西
2.南豆腐切成小的四方塊兒，1/2個苦瓜斜刀切片兒，姜切絲，備用
3.另起一鍋燒水，水燒開后焯燙下苦瓜，去除苦瓜的苦澀口感，撈出
4.另用一個乾淨的鍋，加入1升清水，煮沸后依次加入豆腐、苦瓜、花蛤，滾開后加入生薑絲、食鹽、味精，略煮一會兒，出鍋后加入少許蔥花（香蔥），即可完成
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