香辣蝦,香辣蝦大全

夏天，是最適合吃蝦的季節，各種蝦的各種美味吃法，油燜大蝦，爬爬蝦等等，但是走大眾路線的香辣蝦拔得頭籌，最受大家喜愛，香辣蝦的做法簡單，味道鮮香嫩辣，非常迎合四川人的口味，而且做香辣蝦不太注重蝦的種類，任何蝦都能做出美味的香辣蝦。吃貨是一個為大眾服務的站，這裡有最新的香辣蝦的做法大全，照著食譜來做，一定可以做出一道道美味的香辣蝦。

做法一：

食材明細：蝦適量，紅尖椒，泡菜各適量，大蒜6瓣，生薑一大塊，蔥兩根，生抽和香油等適量;

1.精選的蝦將蝦頭和蝦尾去掉，為了保證蝦的乾淨，最好是將蝦腸也去掉，這樣也能避免吃到的蝦口感沙沙的;

2.蝦洗乾淨后倒入適量的生抽和芝麻油，再把切片的生薑和大蒜葉加進去進行腌制，約半個小時即可;

3.大蔥切段，紅辣椒和泡菜分別切成碎末，炒鍋中倒入足量的食用油，燒熱之後把腌制好的蝦倒進鍋里大火翻炒，炒至5分熟后把泡菜和干紅辣椒，蔥段，姜蒜片倒進鍋里一起翻炒至熟即可。

做法二：

食材明細：蝦一斤，土豆一個，洋蔥一個，生薑兩塊，青椒一個，大蒜6瓣，白砂糖，醬油，耗油和豆瓣醬等各適量;

1.將蝦收拾好了之後洗乾淨備用，土豆去皮洗凈切成帶有花型的長條，洋蔥切片即可，大蒜切片，干紅辣椒切段備用，生薑切成小粒後用攪拌機打成生薑汁備用;

2.炒鍋中適量的油燒熱后把土豆條先放進去炸熟，炸好后撈出控油備用，蝦放進油鍋里炸，紮好之後撈出控油備用;

3.鍋中留底油，把青紅椒和花椒倒下去炒香，再把大蒜和干紅辣椒段也倒進鍋里炒，加入豆瓣醬，炒出紅油;

4.加入洋蔥片，生薑汁，耗油和醬油，白砂糖，翻炒均勻，待洋蔥炒出香味之後再加適量的清水，用中火煮成濃汁，最後把炸過的蝦倒進鍋里，翻炒入味，再將土豆條加進去，適量的雞精調味，就可以了。

小貼士做香辣蝦這道菜的時候，可以什麼蔬菜都不加，從下鍋開始計算，三分鐘就做好了，也可以根據自己的喜好隨意加入蔬菜與之搭配，但是一定是要干炒的，有蔬菜的也要把水分炒干，湯汁收濃，這樣蝦的口感比較好。其實香辣蝦的做法一點也不複雜，只要把蝦收拾乾淨，隨意在鍋中加入生薑等去除異味的調味品翻炒一會兒，就可以了。

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