法式蘋果派

1.準備材料

2.基礎甜派皮：8寸披薩盤1個材料無鹽奶油125.糖粉100g、全蛋50g、杏仁粉50g、低筋麵粉250g、鹽0.5小匙

3.在一容器中將室溫融化后的奶油拌勻后

4.分次加入過篩的糖粉拌勻至乳白色，再加入全蛋拌勻

5.加入過篩的杏仁粉與低筋麵粉拌勻

6.之後將麵糰取出壓平，放置室溫或者冰箱冷藏鬆弛約30分鐘以上即可

7.將派模內側抹上奶油，加入細砂糖30g，放置爐上加熱至呈茶褐色時熄火，冷卻備用

8.將蘋果去皮去籽切片後備用

9.在平底鍋中放入砂糖100g

10.以小火加熱融化至淺咖啡色，加入奶油繼續煮至奶油融化

11.放入蘋果

12.煮至表面完全裹上奶油糖

13.將甜派皮200g擀成0.3-0.4cm厚用叉子插孔，再放入派模內並整型后

14.放入烤箱175度烤20分鐘至派皮表面上色

15.將做法2的蘋果滿滿排入做法4的派皮中，不要留空隙，再放入烤箱以175度烤25分鐘