法式蘋果派

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法式蘋果派介紹

用料無鹽奶油125g糖粉100g全蛋50g杏仁粉50g低筋麵粉250g蘋果5個奶油100g細砂糖130g鹽0.5小匙肉桂粉1/8小匙奶油適量法式蘋果派的做法步驟……

法式蘋果派詳細內容

法式蘋果派
用料
無鹽奶油125g
糖粉100g
全蛋50g
杏仁粉50g
低筋麵粉250g
蘋果5個
奶油100g
細砂糖130g
0.5小匙
肉桂粉1/8小匙
奶油適量
 
法式蘋果派的做法步驟

1.準備材料

2.基礎甜派皮:8寸披薩盤1個材料無鹽奶油125.糖粉100g、全蛋50g、杏仁粉50g、低筋麵粉250g、鹽0.5小匙

3.在一容器中將室溫融化后的奶油拌勻后

4.分次加入過篩的糖粉拌勻至乳白色,再加入全蛋拌勻

5.加入過篩的杏仁粉與低筋麵粉拌勻

6.之後將麵糰取出壓平,放置室溫或者冰箱冷藏鬆弛約30分鐘以上即可

7.將派模內側抹上奶油,加入細砂糖30g,放置爐上加熱至呈茶褐色時熄火,冷卻備用

8.將蘋果去皮去籽切片後備用

9.在平底鍋中放入砂糖100g

10.以小火加熱融化至淺咖啡色,加入奶油繼續煮至奶油融化

11.放入蘋果

12.煮至表面完全裹上奶油糖

13.將甜派皮200g擀成0.3-0.4cm厚用叉子插孔,再放入派模內並整型后

14.放入烤箱175度烤20分鐘至派皮表面上色

15.將做法2的蘋果滿滿排入做法4的派皮中,不要留空隙,再放入烤箱以175度烤25分鐘

小貼士

蘋果:蘋果酸甜可口,營養價值和食療價值都很高,被人稱為“大夫第一葯”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便秘。