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酥炸小黃魚

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酥炸小黃魚介紹

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老……

酥炸小黃魚詳細內容

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黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
食用效果

主料

黃花魚400g

輔料

姜10g 料酒10g 鹽6g 花椒粉5g 澱粉30g 油適量

酥炸小黃魚的做法

1.先將小黃魚去掉魚鱗，去掉魚肚裡的黑膜，再將小黃魚去掉頭部。清洗乾淨。

2.加入花椒粉，料酒，鹽，生薑片腌制30分鐘

3.將腌制好的小黃魚兩面都裹上澱粉

4.鍋中放入油，燒制8成熱時，放入小黃魚，炸至表面金黃色，撈出控油，再將鍋中的油繼續加熱，放入小黃魚進行復炸

5.復炸出來的小黃魚更加酥脆，好吃。

烹飪技巧

需要將魚肚裡的膜去掉，不然會有腥味