雞湯雜蔬麻辣火鍋

 好吃不貴的麻辣紅油火鍋，在家也可以隨心所欲地吃啦！感謝「家麻家辣」提供的麻辣火鍋料，讓喜歡麻辣火鍋卻又沒時間去大塊朵頤的吃貨在家也能輕鬆做出地道的麻辣火鍋。而且葷素隨意，經濟實惠。

 雞湯雜蔬麻辣火鍋用料工具

 材料土雞(一隻)西蘭花(半棵)土豆(一個)胡蘿蔔(一根)輔料家麻家辣火鍋油(適量)干紅辣椒(適量) 花椒(一撮) 鮮姜(三片) 大蔥(半根) 大蒜(數瓣) 冰糖(六粒) 醪糟(兩勺)鹽(適量)
 做法 煮鍋、炒鍋分類火鍋麻辣煮數小時普通難度

 雞湯雜蔬麻辣火鍋的做法:

 1.土雞一隻清洗乾淨，去除雜毛和內臟

 2.用剪刀將其剪成小塊

 3.清洗兩遍，去除多餘的血水，入湯鍋中

 4.小火煮30分鐘左右

 5.煮雞湯的時候，將家麻家辣的火鍋油、辣椒、花椒、辣椒粉調料準備妥當

 6.根據個人口味取適量的干紅辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分鐘

 7.將生薑片、蔥段、大蒜瓣、冰糖、醪糟準備好

 8.將辣椒和花椒撈出，瀝水

 9.西蘭花洗凈切小朵、胡蘿蔔和土豆刮外皮切滾刀塊，香菜一把，洗凈分成小捆

 10.熱鍋涼油，將瀝過水的辣椒和花椒入鍋中煸炒出香味

 11.將蔥姜蒜等調料同入鍋

 12.翻炒均勻后，根據麻辣的喜好程度，將適量家麻家辣的火鍋油倒入鍋中同炒

 13.加入雞湯

 14.煮開10分鐘后，根據口味加入鹽，因為是紅油火鍋，可以多加些鹽

 15.將蔬菜和雞肉一同入鍋中煮熟

 16.撈到砂鍋中，有利於保溫

 17.可以蘸著辣椒面同食，更添香

 18.也可以撈出蔬菜直接食用

 小竅門：

 辣椒和花椒泡水后再炒，可以將其中的火氣去除，吃起來不會燥；用量可以根據自己的口味來調整；火鍋油很麻辣鮮香，用量也隨個人的口味來調整； 所用的蔬菜任意調整；因為我用的雞湯，所以沒有增加雞粉；火鍋油是用多種中藥材及香料熬成的紅油，香辣鮮香，可以根據自己的口味來調整用量。