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明太魚是鱈魚的一種，一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品在吉林東北很多人都食用，明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，主料 ……
明太魚是鱈魚的一種，一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品在吉林 東北很多人都食用 ，明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，
主料
明太魚3條 香菜1棵
輔料
植物油3湯匙 蔥10g 蒜蓉辣醬80g 姜10g 料酒1湯匙 醬油1湯匙 水澱粉適量
蒜蓉辣醬燒明太魚的做法
1.明太魚洗凈切成段
2.鍋加油燒熱，下入魚段煎制兩面金黃，盛出待用
3.鍋內下入蔥姜爆香，在下入蒜蓉辣醬炒香
4.下入魚段，淋入料酒，醬油，加入水至魚的1/2處，大火燒開，轉中小火，燉10多分鐘（中途翻一次面）
5.待剩少許湯汁時，將魚段盛在盤內，將水澱粉淋入剩下的湯汁內，加熱至粘稠，澆在魚段上，放上香菜段即可
烹飪技巧
煎魚的油溫要高一些，蒜蓉辣醬是鹹的就不用放鹽了
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