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這道【明太魚燒豆腐】用的是明太魚乾和豆腐搭配燒制的。味道咸鮮，亦湯亦菜，既可以喝湯也可以品菜，是一道簡單易學的家常菜，老少皆宜，值得一試。主料……
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這道【明太魚燒豆腐】用的是明太魚乾和豆腐搭配燒制的。味道咸鮮，亦湯亦菜，既可以喝湯也可以品菜，是一道簡單易學的家常菜，老少皆宜，值得一試。
主料
豆腐1塊 明太魚100g
輔料
油1湯匙 黃酒1茶匙 鹽5g 蔥適量 生抽1茶匙
明太魚燒豆腐的做法
1.主輔料： 豆腐，明太魚乾
2. 把豆腐切塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，撈出瀝凈水分備用
3. 熱油，炒香蔥花
4. 放入明太魚乾翻炒均勻
5. 烹入黃酒
6.加入生抽
7. 加入湯汁燒開
8. 放入備用的豆腐塊
9. 燒制3分鐘，加少許鹽提味，即可關火
10. 出鍋盛入碗中，即可上桌品味
烹飪技巧
1.喜歡辣味的可以放一些辣椒醬。 2.用淡鹽水浸泡的豆腐一是可以去除豆腥味，還可以使豆腐塊緊實，不易破碎。
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