老黃瓜番茄蛋花湯

老黃瓜番茄蛋花湯的功效與作用

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

老黃瓜番茄蛋花湯的製作材料

老黃瓜 西紅柿 雞蛋 香蔥 香菜 水澱粉

老黃瓜番茄蛋花湯的家常做法

1.西紅柿切塊，老黃瓜用刨子刨成薄片待用

2.鍋內放適量油，下西紅柿略翻炒，放適量水，煮至西紅柿爛熟。我一般是切成塊，然後等西紅柿爛熟后，就直接用鏟子按按扁，再用長的筷子把皮撈出來，這樣很好撈。因為實在是懶得削皮，又不想一直吃到西紅柿皮，乃懶人的懶法子

3.在煮沸的西紅柿湯里下入黃瓜片煮透，下鹽調味

4.放適量的水澱粉攪勻，勾薄芡

5.在湯中淋入攪拌好的雞蛋液，至熟撒雞精，放入香菜和香蔥即可

小貼士

黃瓜老熟，可以留種時，瓜皮顏色變成黃棕有裂紋，這時的黃瓜，稱為老黃瓜。
老黃瓜在大暑天時最多，不寒不燥，清潤可口，老幼咸宜，家常食用老黃瓜，多用作煲湯佐膳。
選擇老黃瓜時，應選瓜身重而壯大，瓜皮棕黃色的為上品。
青瓜含維生素B和C能解渴、消暑、利尿、老黃瓜更能消暑散熱、清腸熱和降燥火。沒想到無意中也營養了一把。
1.黃瓜片刨的很薄一個是熟的快，一個是能散發更多的清香，吃起來也滑溜適口。
2:放入澱粉能使湯汁濃郁厚重，先放澱粉再淋蛋液，能使雞蛋更加的嫩滑。
3.我一般都將西紅柿煮的比較爛，用鏟刀戳的很碎，讓西紅柿汁盡量的融入湯中，這樣不愛吃番茄的孩子只要多喝湯，還是能吃下很多番茄的。
4.油不用放很多，吃起來很清淡，喝兩碗下去就很飽了，有利於減肥。