老黃瓜鹹肉排骨湯

老黃瓜鹹肉排骨湯的功效與作用

排骨：補腎、益氣、潤燥

鹹肉：保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

老黃瓜鹹肉排骨湯的製作材料

排骨600g 老黃瓜1個（約350g） 鹹肉70g 生薑20g 料酒1湯匙 味精1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香蔥5g 鹽1/2茶匙

老黃瓜鹹肉排骨湯的家常做法

1.所有材料準備好，黃瓜、排骨洗凈

2.排骨放入冷水鍋中，大火燒開至血沫浮起

3.撈出排骨用清水洗乾淨

4.鹹肉切片

5.生薑切大片

6.把清洗乾淨的排骨放入湯煲中

7.加入鹹肉片

8.放入生薑片

9.放入料酒

10.大火燒開，撇去浮沫，加蓋小火燉煮90分鐘

11.老黃瓜去皮去籽

12.切成滾刀塊

13.把老黃瓜放入湯煲中

14.再煮10分鐘，加入胡椒粉、味精、鹽關火，最後撒入切成末的香蔥即可上桌

小貼士

1.湯煲燒開撇去浮沫后再燒開2-3分鐘，去掉排骨的腥膻味后再加蓋。

2.老黃瓜的皮和籽一定要去掉，口感不好。

3.老黃瓜要最後再放入，以免燉爛。

4.沒有鹹肉可以用金華火腿代替，鹽的量要根據湯的味道酌量添加。