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黃豆苦瓜湯的主料：苦瓜(中等大小1根)豬骨(4~6小塊)黃豆苦瓜湯的調料：黃豆(1小把)蒜頭(4~5粒)酸菜(1片)香菜(2~3根)味精(適量)鹽(適量)做黃豆苦瓜湯所需廚具：砂鍋黃豆苦瓜……
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黃豆苦瓜湯的材料
苦瓜(中等大小1根) 豬骨(4~6小塊)黃豆苦瓜湯的調料
黃豆(1小把) 蒜頭(4~5粒) 酸菜(1片) 香菜(2~3根) 味精(適量) 鹽(適量)做黃豆苦瓜湯所需做法
砂鍋黃豆苦瓜湯的做法步驟
1.準備各種食材，黃豆提前浸泡好。
2.豬骨淖燙除血水洗凈，與黃豆一同放入砂鍋內先煲煮約40分鐘。
3.苦瓜挖除內瓢切塊，酸菜切細絲，蒜頭去皮拍裂，香菜切段。
4.苦瓜放入開水內淖煮一會去除部分苦味和寒性，瀝干。
5.鍋內下薄油，放入蒜頭炒香，再加入苦瓜塊同炒一小會。
6.湯煲約40分鐘后，加入苦瓜再煲20分鐘。
7.苦瓜煲至熟軟后（用筷子插入試下），加入酸菜絲煲多5分鐘。
8.最後加入香菜和調味，出鍋。
小竅門：酸菜本身帶鹹味，酌量加鹽。
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