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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料豬大骨1500公克蔥100公克姜200公克甘草2片米酒1杯水6000?大骨高湯的做法步驟1.豬大骨洗凈，放入沸水中汆燙……
主料
豬大骨1500公克 蔥100公克 姜200公克 甘草2片 米酒1杯 水6000?大骨高湯的做法步驟
1.豬大骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水及穢物。
2.撈起作法1的豬大骨，以清水?_起乾淨備用。
3.蔥洗凈切適當大小段狀；姜洗凈切片狀，備用。
4.將作法2的豬大骨、作法3的蔥段、生薑片、甘草片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。
5.轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。
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