楓糖葡萄乾吐司

楓糖葡萄乾吐司的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

楓糖葡萄乾吐司的製作材料

高粉 細砂糖 鹽 酵母 全蛋液 牛奶 楓糖漿 湯種 黃油 葡萄乾 水

楓糖葡萄乾吐司的家常做法

1.除黃油，葡萄乾外的材料入缸。（湯種製作：200g水加40g高粉，小火加熱，不停攪拌，至出現紋路離火，將至室溫就可以使用）

2.攪拌成團，出筋后，加入黃油。

3.攪拌至完全階段，可拉出大片薄膜，破口邊緣呈光滑狀。

4.加入葡萄乾慢速攪拌均勻。

5.封上保鮮膜。

6.發2倍大。

7.排氣，分割，滾圓，鬆弛15分鐘。

8.擀成橢圓形。

9.翻面，由上至下捲起。鬆弛10分鐘。

10.再次擀開，呈長條狀，翻面，捲起。

11.入模。

12.最後發8分滿，刷蛋液。下層，175度，35分鐘。

小貼士

1.葡萄乾事先用溫水泡一會，在用廚房紙吸干水份。

2.整形時，將表面的葡萄乾塞入麵糰里，以免烘烤過後，導致葡萄乾烤糊。

3.加了葡萄乾的麵糰，發酵時間相對會長一點。

4.此配方是2個吐司的量，湯種有多的不要全部加入。