比薩餅皮製作

比薩餅皮製作的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

比薩餅皮製作的製作材料

麵粉120g 乾酵母2g 黃油10g 黃油10g 雞蛋黃1個 糖粉1/2小匙 鹽1/4小匙 牛奶80g

比薩餅皮製作的家常做法

1.首先將黃油稱量好，室溫融化；將其它材料稱量好，

2.蛋黃打散備用。麵粉、糖、鹽混合均勻過篩備用，牛奶取半加溫融入酵母，所有材料混合，揉成光滑麵糰，加入黃油，揉至麵筋擴展。

3.將麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。（約1個小時左右）在此期間偶就帶著小朋友上超市買基圍蝦等醬料。

4.將發酵好的麵糰擠出空氣，加蓋保鮮膜醒發約15分鐘；

5.將醒發后的麵糰整形，中間薄四周厚，烤盤墊錫紙，鋪上麵餅，麵餅中間用叉子叉些小孔，餅底抹一層油，餳發30分鐘左右）

6.麵餅放入預熱200度烤箱內中下層烘烤5-6分鐘取出備用。

小貼士

自發粉和中筋粉，高筋粉以前做中式面點時用過，回縮很厲害，整形很費勁，所以最後決定選用高筋加低筋，兩者混合配比應該是最合適的。