雪白乳酪麵包

雪白乳酪麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雪白乳酪麵包的製作材料

高筋麵粉500g（100%） 燙種100g（20%） 砂糖100g（20%） 鹽6g（1.2%） 雞蛋75g（15%） 牛奶50g（10%） 酸奶30g（6%） 乾酵母6g（1.2%） 奶粉15g（3%） 水183g（36.6%） 黃油60g（12%） 低筋麵粉275g 雞蛋275g 砂糖165g SP5g（蛋糕油）

雪白乳酪麵包的家常做法

1.將乾性和濕性材料（除黃油外）一起攪拌至表面光滑有彈性，然後加入黃油攪拌至拉開面膜即可

2.室溫30℃醒發40分鐘

3.分割為60g一個，滾圓鬆弛20分鐘

4.將麵糰包入30g的乳酪餡

5.放入紙托中

6.以溫度30℃，濕度75%發酵40分鐘

7.在步驟6的表面擠上雪白麵糊

8.放入烤箱，以上火200℃下火180℃烘烤15分鐘