巧克力楓糖蛋糕卷

巧克力楓糖蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

巧克力楓糖蛋糕卷的製作材料

雞蛋4個 細砂糖65g 色拉油40g 楓糖漿50g 低筋粉70g 檸檬汁少許 食鹽少許 巧克力醬

巧克力楓糖蛋糕卷的家常做法

1.把色拉油和楓糖漿同倒入碗里，用隔水加熱的方法加熱至流動狀態並混合備用。

2.把雞蛋分離，蛋黃打散加入15g的細砂糖用手動打蛋器打發至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態。

3.再把混合好的楓糖漿慢慢的倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊用打蛋器攪拌混合。

4.低筋粉過篩倒入蛋黃糊中。

5.用軟刮刀拌勻備用。

6.蛋白用電動打蛋器打成粗泡，加入少許檸檬汁和食鹽。

7.繼續打發至略細的泡沫加入三分之一量的細砂糖（糖分三次加入），每次等泡沫略打細一點再加下一次細砂糖。

8.一直打發至蛋白接近硬性發泡，打蛋器提起的時候蛋白呈短而細的彎鉤狀即可。

9.把打發好的蛋白取三分之一的量放入蛋黃糊中拌勻。

10.再把拌好的蛋黃糊倒入蛋白中完全拌勻。

11.烤盤墊油紙，再把蛋糕糊倒入烤盤中。

12.用刮刀刮平震出空氣。

13.烤箱提前預熱，上下火溫度為175度，烤盤放入中層，時間約為15-20分鐘出爐。

14.烤好后取出。

15.把蛋糕從烤盤中拿出來放在案板上，再用另一張油紙蓋在蛋糕體上把蛋糕翻過來，把墊的油紙掀起來再把蛋糕反過來放涼，圖上融化的巧克力醬。