抹茶椰漿慕斯蛋糕

抹茶椰漿慕斯蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

抹茶椰漿慕斯蛋糕的製作材料

雞蛋5個 細砂糖180g 色拉油80g 水110g 低筋粉110g 檸檬汁少許 食鹽少許 椰漿120g 蛋黃1個 抹茶粉3g 牛奶150g 吉利丁片4片 淡奶油350g

抹茶椰漿慕斯蛋糕的家常做法

1.蛋黃打散倒入25g細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺，濃稠狀態。

2.再加入色拉油分三次進行（每次完全拌勻后再加下一次），色拉油完全拌勻后。

3.一次性加入水拌勻。

4.低筋粉過篩后，倒入蛋黃糊中用軟刮刀攪拌勻備用。

5.蛋白用電動打蛋器打至粗泡，放入少許食鹽和檸檬汁繼續打發至略細一點的泡沫。

6.加入剩餘的細砂糖。

7.分三次加入，最後打發至硬性發泡。

8.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻。

9.再把蛋黃糊倒入蛋白中，繼續用軟刮刀拌勻。

10.把拌勻好的蛋糕糊倒入相應的模具中，輕輕的震出空氣放入烤盤中。

11.烤箱提前預熱，溫度170度上下火，烤盤放入倒數第二層。

12.時間約40分鐘出爐倒扣。

13.各兩片吉利丁片用冷水泡發好備用。

14.取蛋黃加入10g細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺。

15.再把椰漿倒入奶鍋中用小火煮至70-80度左右（鍋邊冒泡為止）。

16.把打發好的蛋黃倒入椰漿中，一邊倒一邊攪拌混合。