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綠茶清水蛋糕的製作材料：低粉45克蛋白3個砂糖50克食鹽1克色拉油50克全蛋1個蛋黃3個綠茶清水蛋糕的家常做法：1.全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融，兩種粉類充分混合，……
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綠茶清水蛋糕的製作材料
低粉45g 蛋白3個 砂糖50g 食鹽1g 色拉油50g 全蛋1個 蛋黃3個
綠茶清水蛋糕的家常做法
1.全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融，兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液里分幾次篩入粉類，上下切拌成蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋
2.蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速攪打，直至硬性發泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻
3.蛋糕糊倒入紙杯中，放入預熱150度的烤箱，中層35分鐘左右
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