六寸黑加侖戚風蛋糕介紹

六寸黑加侖戚風蛋糕的主料:雞蛋(3個)植物油(24克)白糖(35克)六寸黑加侖戚風蛋糕的調料:低筋麵粉(51克)牛奶(24克)黑加侖(適量)做六寸黑加侖戚風蛋糕所需廚具:六寸黑加侖戚風蛋糕的做……

六寸黑加侖戚風蛋糕詳細內容

六寸黑加侖戚風蛋糕

六寸黑加侖戚風蛋糕的材料

雞蛋(3個) 植物油(24g) 白糖(35g)

六寸黑加侖戚風蛋糕的調料

低筋麵粉(51g) 牛奶(24g) 黑加侖(適量)

做六寸黑加侖戚風蛋糕所需做法

六寸黑加侖戚風蛋糕的做法步驟

1.先把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的盆內,

2.蛋黃加入10g白糖攪拌,接著放入植物油和牛奶攪拌均勻

3.用篩子過濾低筋麵粉,用刮刀攪拌至無顆粒,要採取切拌的方式,不可以划圈

4.用高到位打發蛋清,打出泡泡時加入三分之一的白糖,接著打順滑以後加入三分之一的白糖,接著出現了紋路在加入三分之一的白糖

5.挖三分之一的蛋白到蛋黃里用切拌的方式拌勻

6.接著把蛋黃倒進蛋白里,用切拌的方式拌勻,不可以划圈

7.蛋糕底部撒上黑加侖,倒入蛋糕糊后使勁震幾下,震出大氣泡

8.每個烤箱溫度不同,我的烤箱選擇110度45分鐘,如果頂部出現開裂那肯定是溫度高了

9.烤好后摔兩下馬上倒扣,涼了以後脫模

10.好了,酸酸甜甜的超級好吃

小貼士

戚風一定要選用活底磨具,不沾磨具是爬不高的,蛋白一定要打發出現小三角才行