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超簡單完美戚風6寸兩蛋的主料：雞蛋（60克以上）(2個)低粉(28克)玉米澱粉(6克)牛奶(18克)無味色拉油(16克)檸檬汁或白醋(幾滴)超簡單完美戚風6寸兩蛋的調料：細砂糖（蛋黃用）(10-12克……
超簡單完美戚風6寸兩蛋的材料
雞蛋（60g以上）(2個) 低粉(28g) 玉米澱粉(6g) 牛奶(18g) 無味色拉油(16g) 檸檬汁或白醋(幾滴)超簡單完美戚風6寸兩蛋的調料
細砂糖（蛋黃用）(10-12g) 鹽(0.5g（1/8小勺）) 粗砂糖（或細砂糖，蛋白用）(24g)做超簡單完美戚風6寸兩蛋所需做法
打蛋器、電烤箱
超簡單完美戚風6寸兩蛋的做法步驟
1.低粉和玉米澱粉混合，從離桌面25cm高過篩3次，底下可墊張烤紙。
2.蛋白和蛋黃分離。
3.蛋白加入檸檬汁，先用低速打起粗泡。
4.一次性加入全部24g粗砂糖。
5.漸漸加速至高速1.5分鐘，邊打邊划大圈。至能拉出彎曲下垂的尖角。
6.轉中低速打至能拉出短小直立的尖角。烤箱預熱170度。
7.蛋黃中加入牛奶、油、細砂糖12g、鹽.
8.用電動打蛋器低速打約5秒。
9.倒入過完篩的低粉和玉米澱粉，先不開打蛋器用打蛋頭把粉稍攪勻，以免粉類飛散。
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