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巧克力可可蛋糕的主料：低粉(70克)可可粉(10克)大雞蛋(4個)玉米油(40克)白糖(70克)牛奶(40克)巧克力可可蛋糕的調料：新鮮檸檬汁(幾滴)德芙巧克力一塊(14克)做巧克力可可蛋……
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巧克力可可蛋糕的材料
低粉(70g) 可可粉(10g) 大雞蛋(4個) 玉米油(40g) 白糖(70g) 牛奶(40g)巧克力可可蛋糕的調料
新鮮檸檬汁(幾滴) 德芙巧克力一塊(14g)做巧克力可可蛋糕所需做法
電烤箱
巧克力可可蛋糕的做法步驟
1.14g巧克力放入牛奶中，隔水融化。
2.雞蛋中10g糖40g玉米油攪拌均勻。
3.倒入巧克力牛奶拌勻。
4.加入過篩2遍的低粉和可可粉。
5.用刮刀拌均勻就是巧克力蛋黃糊了，將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
6.蛋白中擠幾滴新鮮的檸檬汁。分3次加入60g白糖，把蛋白打成乾性發泡。
7.盛1/3蛋白到巧克力蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要划圈攪拌，以免蛋白消泡）
8.把拌好的巧克力蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。
9.用同樣的手法上下輕輕翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10.拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11.上下火150度，下層60分鐘。
12.烤好拿出立即倒扣在網架上冷卻。
小貼士
蛋糕烤好后一定要倒扣晾涼，完全冷卻后在脫模。
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