天鵝糖霜巧克力餅乾

天鵝糖霜巧克力餅乾的材料

天鵝糖霜巧克力餅乾的調料

做天鵝糖霜巧克力餅乾所需做法

天鵝糖霜巧克力餅乾的做法步驟

1.黃油室溫軟化，加入主料里的糖粉、鹽打發至蓬鬆發白

2.加入打散的蛋液打發至蛋液剛剛好被吸收

3.低筋麵粉可可粉混合均勻過篩后加入黃油中，攪拌均勻和成麵糰

4.巧克力隔水加熱后加入麵糰中翻拌均勻成麵糰

5.蓋保鮮膜冷藏半小時

6.面板鋪一層保鮮膜，麵糰放上，再蓋一層保鮮膜，擀成3mm厚的麵皮

7.用模具刻出心形，最好用大一點的模具，方便後面做糖霜裝飾，太小的不好操作，我用的是喜糖的小罐子呵呵。預熱烤箱160度中層烤18分鐘即可，最後幾分鐘最好在旁邊看著避免烤糊·

8.蛋白打至粗泡

9.加入調料里的150g糖粉，低速打發后，加入玉米糖漿中速打至硬挺打至硬挺

10.取一部分糖霜加少許水調成順滑的能緩緩流動的流動性糖霜

11.硬性的糖霜和流動性的糖霜分別裝進裱花帶

12.照著模具畫出心形，在心形里畫出天鵝的造型后，用剪刀剪下來

13.取一點黑色色素用水調開

14.把剪下來的天鵝鋪在餅乾上，用勾線筆勾出輪廓