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下午茶輕鬆做手指餅乾的主料：蛋黃(3個)蛋白(2個)低粉(75g)下午茶輕鬆做手指餅乾的調料：細砂糖(40g)做下午茶輕鬆做手指餅乾所需廚具：電烤箱下午茶輕鬆做手指餅乾的做法步驟1.蛋黃和10g細砂糖……
下午茶輕鬆做手指餅乾的材料
蛋黃(3個) 蛋白(2個) 低粉(75g)下午茶輕鬆做手指餅乾的調料
細砂糖(40g)做下午茶輕鬆做手指餅乾所需做法
電烤箱下午茶輕鬆做手指餅乾的做法步驟
1.蛋黃和10g細砂糖倒入無油無水的容器中。
2.攪打至濃稠的滴落痕迹不會馬上消失狀態。
3.蛋白分3次加入砂糖，打至硬性發泡。
4.分次把蛋白和蛋黃切拌在一起。
5.成這樣細膩、泡沫豐富的狀態。
6.分4次把低粉過篩至步驟5中的混合物里，切拌均勻。
7.切拌好的麵糊應該是這樣細膩、濃稠、淺黃色的。
8.把麵糊糊倒入裱花袋或者保鮮袋中，在鋪了烤紙的烤盤中擠成長條狀。
9.烤箱預熱190度，上火全功率下火半功率，中層，10分鐘即可。
小竅門：溫熱的手指餅乾是外酥里韌的，搭配牛奶酸奶都很不錯。不過手指餅乾也是極易吸水變潮的，所以涼了的手指餅乾需要立即放入盒子中密封保存，如果用的時候發現回軟，那麼就再放入烤箱烘烤片刻即可恢復口感。
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