可可瑪德琳

可可瑪德琳的材料

可可瑪德琳的調料

做可可瑪德琳所需做法

可可瑪德琳的做法步驟

1.準備原料。

2.硅膠瑪德琳模具薄薄地塗上一層融化的黃油，備用。

3.雞蛋中加入白砂糖。

4.用手動打蛋器慢慢攪拌均勻，要避免將雞蛋打發起泡。

5.倒入蜂蜜，攪拌均勻，再倒入幾滴香草精，拌勻。

6.低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩，加入步驟5中。

7.用打蛋器慢慢攪拌均勻，直到攪拌成濃稠狀。

8.黃油隔水融化后，倒入步驟7中(趁黃油溫熱的時候倒入)，攪拌均勻，成光滑細膩狀，放入冰箱冷藏1小時。

9.取出已呈凝固狀的麵糊，室溫放置一會，直至麵糊重新恢復到可流動的狀態，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具；或用勺子把麵糊挖入模具，約9分滿。

10.烤箱預熱190℃，中層，12—15分鐘。烤好的瑪德琳趁熱脫模，放烤網上冷卻。

11.看看瑪德琳特有的標誌——圓鼓鼓的胖肚子。

小竅門：金屬瑪德琳模具的防粘處理：在模具里薄薄塗上一層融化的黃油后，再撒些麵粉，並把多餘的麵粉倒出去。