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火腿腸麵包

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火腿腸麵包介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉350克牛奶85克酵母5克奶粉20克黃油28克火腿腸11克輔料白砂糖50克鹽4克火腿腸麵包的做法步驟1.準備備的材料。2.把火……

火腿腸麵包詳細內容

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火腿腸麵包
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

高筋麵粉 350g 牛奶 85g 酵母 5g 奶粉 20g 黃油 28g 火腿腸 11g

輔料

白砂糖 50g 鹽 4g

火腿腸麵包的做法步驟

1.準備備的材料。

2.把火腿腸脫去包裝膠。

3.先把冷藏中種的麵糰和好。先把冷藏中種的麵糰和好。（冷藏中種麵糰：高粉245g，水：105g，乾酵母：4g，鹽：4g）

4.用保鮮膜封好，放進冰箱里，冷藏20個小時左右。

5.發酵好的麵糰。

6.把發酵好的麵糰撕成小塊一齊和主麵糰一起和面。（高粉105g，奶粉：20g，牛奶：85g、糖：50g，酵母：1g）

7.和面13分鐘左右加入黃油。

8.和好麵糰的擴展度。

9.然後發酵1個小時后捅下去不反彈即可。

10.麵糰排氣後分成50g一個麵糰。滾圓醒面20分鐘。

11.再把它搓成條。

12.在火腿上繞上一卷。

13.排放好在烤盤上。

14.造型發酵40分鐘。

15.發酵好的麵包，塗上蛋液。

16.再撒上少許的芝麻。

17.預熱烤箱180℃，上下火，15分鐘左右.

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