奶油焦糖杏仁曲奇

主料

輔料

奶油焦糖杏仁曲奇的做法步驟

1. 黃油軟化后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。
分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器攪打均勻，使黃油與雞蛋完全融合。每次都需要打到黃油與雞蛋完全融合再加下一次。

2. 把咖啡粉溶解在1小勺熱水裡，然後加入到黃油里。
再加入香草精，用打蛋器攪打均勻。

3. 倒入杏仁粉、過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻。
拌到乾粉完全和黃油混合，成為濕潤的麵糊狀。

4. 將麵糊裝入裱花袋，用中號的星形花嘴在烤盤上擠成曲奇形狀
杏仁片用手捏成小碎片狀，加入奶油焦糖醬混合均勻成為焦糖杏仁餡。在擠好的曲奇圓圈中央，放上適量的焦糖杏仁餡(可以用筷子或其他工具)。然後將烤盤放入預熱好170度的烤箱，中層，烤12-15分鐘左右，直到曲奇表面變為焦黃色即可取出。

小貼士

一般烤曲奇時，如果開始聞到香味了就要高度關注了。時間因烤箱、餅乾的厚薄、大小的不同而不同，很難精確。還是細心觀察最重要。一般餅乾底部邊緣出現褐色時就可以出烤箱了。